最近在看一部做飯綜藝《主廚的榮耀》，既下飯，還能讓人有種下廚房的欲望。

在節(jié)目里，我們能看到不同主廚對中餐的豐富呈現(xiàn)，感受到中餐的技藝和魅力。

而在《飲食男女》這期家宴主題中，還給我一個特別的感覺，做飯和做廣告有著共通之處。

如何做好一道菜？在綜藝節(jié)目里給出了主題詮釋、口味、創(chuàng)意、擺盤這四個維度，進行打分評比。

如果我們是做一個產(chǎn)品，那又會是如何？這個做飯綜藝帶來一些內(nèi)容思考。

1.

主題詮釋，就相當于是產(chǎn)品故事、品牌故事。

在這期節(jié)目中，我最喜歡的是張紜嘉的純素家宴。它的每一道植物料理，都在講述一個故事。
比如第一道菜，叫做前菜·生，也就是藜麥豆腐丸子。

用豆腐丸子去體現(xiàn)新生兒出生的柔軟感覺，上海青做的一個綠漿，代表著大地回春，新生的一個寓意。

第二道菜，野生菌佛跳墻南瓜盅。

用南瓜做的一個南瓜啫喱，上面點綴的是香草苗，就像一個土壤上面長出了芽，去表達人生來到了第二個階段：成長。
張紜嘉廚師把這幾道菜，組成了一個完整的故事，從出生到成長再到為人父母，把人生的經(jīng)歷感受融入到料理當中，給人帶來一種更豐富層次的體驗。
產(chǎn)品也是如此，一個有故事的產(chǎn)品會讓人莫名的好感。比如，褚橙是一個有勵志故事的橙子。
所以，在做產(chǎn)品的時候，產(chǎn)品經(jīng)理不僅去設計用戶需求，還應該創(chuàng)作一個好的故事。

2.

創(chuàng)意和傳統(tǒng)，兩者之間是必然對立的嗎？
一個家宴應該要還原家的傳統(tǒng)味道，追溯兒時的記憶味蕾，那么它必然很難創(chuàng)新。
比如，水煮魚片，它正宗的做法就是重油重辣，給人一種不辣不歡。
那么如何對此進行創(chuàng)新？有美食評論家建議，可以試著在形式上做改變，把它做成一片一片進行擺盤。

對此我的看法是，為了追求創(chuàng)新而創(chuàng)新，完全是多此一舉。
但我依然認為，創(chuàng)意和傳統(tǒng)不是對立，兩者是可以去平衡融入的。在保持傳統(tǒng)的味道同時，是不是可以通過器皿或者其他配料去講述一個新的故事呢？
就拿水煮魚來說，如果配一杯溫和的茶水，去傳遞這樣的生活理念——你可以選擇滾燙的人生，也可以去過一種平穩(wěn)的日子。
口味可以還原傳統(tǒng)，創(chuàng)新亦不止擺盤形式。

3.

那么，擺盤不重要嗎？
在這期節(jié)目里，王天戈主廚提出了一個犀利的觀點：中餐不是在擺盤上，而是在味道上。

擺盤會花費很多時間，菜變涼了，口味也不好了。
這是一個很好的洞察，在旅游地的餐廳，客人是饑餓的，他們的需求就是出餐快，擺盤就顯得多余累贅。
但在大多數(shù)的場景下，擺盤依然很重要，它可以讓食客的心情更加愉悅。
我認可口味是王道，但包裝也是很重要的。就像一個產(chǎn)品，它好用，并不代表能成為消費者的首選。
很多老國貨就是深陷于此，堅持一個樸實的道理，只要產(chǎn)品質(zhì)量夠硬。專注于產(chǎn)品需求，而忽略了年輕人的情感愉悅。
賣相不好看，有的人直接不動筷，你口味再好又如何。
包裝不吸引人，消費者不會從貨架上帶走，你質(zhì)量不錯也無人問津。
你可以汲取古典的元素，也可以賽博朋克風，包裝審美可以有不同的風格，但不能潦草了事。
好用、好看、好玩……做到三者兼顧，才會成為年輕人的潮品。